茶評(píng)：2001年勐海醇韻：老了容顏，驚艷了舌尖

14閱讀 2018-09-29 07:57 喝法

2018年第103篇茶品評(píng)測(cè)。

　　究竟多少年的普洱茶才能稱得上老茶，10年以上，15年以上，還是更久？這一直是個(gè)有爭(zhēng)議的問(wèn)題。但其實(shí)這并不重要，我們更加關(guān)注的是在這漫長(zhǎng)的歲月里，包裝、茶湯、滋味，隨著時(shí)間的流逝發(fā)生了怎樣的變化，是否成為了我們所期待的樣子。

　　對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō)，很少有機(jī)會(huì)遇到一款10多年歲月的茶，因此，拿到2001年勐海醇韻的時(shí)候，便一心想從它的身上找到剛剛那些問(wèn)題的答案。

　　這款2001年的茶，至今已經(jīng)有17年之久，其原來(lái)的包裝早已“老跡斑駁”：綿紙染上了微黃，周邊甚至已經(jīng)開(kāi)始破損，有著濃濃的陳舊意味。

　　因此，為了保證茶品后期保存，不得不在茶餅外部重新加上一層新的包裝。（注意是加新的包裝，而非直接換包裝，畢竟“原配”才是最好的）

　　拆去包裝，茶餅也顯然有了很深的“陳味”：茶餅已經(jīng)松了一些，餅邊則有了脫落的痕跡；色澤偏黑，芽頭金黃。

　　干茶陳香中透著一股“塵味”，畢竟十多年的塵封，拿出來(lái)放置一段時(shí)間相信會(huì)慢慢退去。

　　沖泡品飲

　　洗茶2遍，由于是老茶，采用高溫水稍微延長(zhǎng)出湯時(shí)間，出湯后湯色褐紅明透；茶湯顯陳香，有輕微塵香，公道杯底陳香明顯。

　　之后出湯品飲，第1、2泡茶湯紅透，入口茶湯順滑，陳香明顯，但由于滋味沒(méi)有完全出來(lái)，茶湯醇厚度不明顯；令人尤為驚喜的是，公道杯底呈藥香。

　　第3泡開(kāi)始，茶湯更加紅濃剔透，入口醇厚度明顯提高，湯感滑糯含香，淡淡的甜感，具有很高的適口性，杯底藥香依舊。

　　接下來(lái)一直持續(xù)到8泡左右，茶湯始終醇厚順滑，如濃米湯一樣的感覺(jué)，伴隨著逐漸強(qiáng)烈的甜感，緩緩滑入喉嚨，溫潤(rùn)厚重，底蘊(yùn)十足。

　　9泡開(kāi)始，延長(zhǎng)出湯時(shí)間，茶湯還是一如既往的驚艷，入口順滑不減，細(xì)膩尤甚，甜感也更加明顯，品飲過(guò)后無(wú)論口腔還是喉嚨都十分溫潤(rùn)舒爽。

　　當(dāng)然，這款茶還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，也可以說(shuō)是缺點(diǎn)：在整個(gè)品飲過(guò)程中，茶湯始終有一股“塵味”相隨，一些茶友或許稍微難以接受，但17年的歲月，有這樣的味道我們似乎并不難理解。同時(shí)，放置一段時(shí)間，稍微醒茶后應(yīng)該會(huì)有所退卻。